1、食品車間布局：車間的布局既要便於各生（shēng）產環節（jiē）的相互銜接，又要便於加工過程（chéng）的衛生（shēng）控（kòng）製，防止生產過程交叉汙染的發生。要在車間內適（shì）當（dāng）的地方，設置工（gōng）器具清洗、消毒間，配置供（gòng）工器具清洗、消毒用的清洗槽、消毒槽和漂洗槽，必要時，有（yǒu）冷熱水供應，熱水（shuǐ）的溫度應不低於82℃。

　　2、食品車間供水與排水設施：車間內的供水管路應盡量統一走向，冷（lěng）水管要避免從操作台上方通過，以免冷凝水凝（níng）集滴落到產品上;車間（jiān）的排水溝應該（gāi）用（yòng）表（biǎo）麵光滑、不滲水的（de）材料鋪（pù）砌，施工時不得出現凹凸不平（píng）和裂縫，並形成3%的傾斜度，以保證車間排水的通暢，排水（shuǐ）的（de）方（fāng）向也是從清潔區向非清潔區方向排放（fàng）。

　　3、食品車間通風與采光：車間應該擁有良好的通風條件（jiàn），如果是采用自（zì）然通風、通（tōng）風的麵積與車間地麵麵積之比應不小於1：16。若采用機械通風，則換氣量應不小於3次/小時。采用機械通風，車間的（de）氣流方向應該是從清潔區向非（fēi）清潔區流動。

　　4、食品車間控溫設施：加工易腐易變質產品的車間應具備空調設施，肉（ròu）類（lèi）和（hé）水產品加工車間（jiān）的（de）溫度（dù）在（zài）夏（xià）季應不超過15℃~18℃，肉製品的醃製間溫度（dù）應不超過4℃。

5、食品生產（chǎn）中最為（wéi）關鍵的是殺菌，卓為嚴格執行標準（zhǔn）進行規範操作是保證食品安全的最重要措施。食品物料的殺菌分為熱力（lì）殺菌和冷菌。食品無塵無塵無菌包裝的物料殺菌（jun1）到目前為止主要是熱力殺菌（jun1），其又分（fèn）超高溫殺菌和高溫短時殺菌（jun1）兩種，物料的冷殺菌方法 主要指紫外線和微波殺菌。超高溫殺菌是（shì）指在溫度（dù）和時間分別為135-150℃和2-8秒的條件下，對乳品或其他食品進行處理的一種工藝。由於（yú）它具有許多優點，特（tè）別是可以解決既能殺死產品中的微生物，又可較好的保持（chí）食品品質與營養價值這對矛盾，現已廣泛應用於（yú）牛乳、果汁及果汁飲料、豆乳、茶、酒、礦泉水及（jí）其它產品的生產。

東莞市卓（zhuó）為空調機（jī）電設有限公司一直堅持以打造人與環境和諧共生，可持（chí）續發展的優良無（wú）塵（chén）車間工程為目標，從淨化（huà）項目的設計到項目施工，都秉持著盡善盡美，精益求精，使項目在（zài）符合客戶的要求上，更在降低項目後期使用成本，提高使用（yòng）效率上追求更加科（kē）學化、完善化，以期（qī）為客戶帶來大的效益（yì），為老汉私人影院永久入口美麗的自（zì）然環境而降低能耗。

公司地（dì）址：東莞市長（zhǎng）安鎮廈崗社區福海路130號

電話（huà）：0769-81609661    13450613547